9 modi per preparare le cotolette di barbabietola, inclusa una ricetta classica

Le verdure invernali sono disponibili e sane. Da loro viene preparata una varietà di piatti: tutti i giorni e festivi, vengono utilizzati per preparare cibo magro. Devono essere nella nostra dieta, ma a volte la fantasia non basta per cucinare qualcosa di nuovo. E quello nuovo è un po 'vecchio e dimenticato. Ad esempio le cotolette di barbabietola non sono noiose come sembra, la ricetta classica può essere modificata sia in termini di ingredienti che di tecnologia..

Puoi cucinarli fritti in padella o al forno e renderli dolci, salati o insipidi. Offriamo le migliori ricette con una descrizione passo passo del processo di cottura. Devi solo scegliere quello giusto e cucinare.

Cotolette di barbabietola bollite in padella

Queste cotolette sono più spesso cotte. Hanno il sapore del caviale di barbabietola, ma sono più nutrienti, poiché la semola è inclusa nella composizione. Tengono bene la loro forma e valgono la pena prepararli. Piace a bambini e adulti, servita calda e fredda.

  • Barbabietole bollite - 0,5 kg;
  • Semolino - 4 cucchiai;
  • Burro - 2 cucchiai. l.;
  • Un uovo;
  • Briciole di pane;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale per friggere.
  1. Lessare le barbabietole, raffreddarle, pelarle. Grattugiare su una grattugia fine.
  2. Trasferire in una casseruola, scaldare, aggiungere il burro.
  3. Aggiungere delicatamente il semolino, mescolando continuamente, in modo che non ci siano grumi. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Sale qb. Metti da parte e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  4. Guida in un uovo. Assaggiare e, se necessario, aggiungere un po 'di sale.
  5. Formare le cotolette, arrotolarle nel pangrattato.
  6. Friggere in olio vegetale in una padella per 3 minuti per lato. Dovresti avere una crosta croccante dorata..

Questa è una ricetta classica, ma se lo si desidera, è possibile aggiungere erba cipollina tritata e pimento durante la fase di guida delle uova. Servire con panna acida o yogurt.

Cotolette di barbabietola dietetica al forno

I cibi cotti al forno sono molto più sani dei cibi fritti. Sono adatti per alimenti dietetici e per neonati, hanno un gusto e un aroma gradevoli, hanno un aspetto appetitoso e sono facili da preparare. Ci sono sostanze più utili in loro, e la crosta non scricchiola peggio, ma non c'è olio in eccesso in essa. I piatti da forno sono ammessi con alcuni tipi di nutrizione medica. Conservano l'aroma speciale di un prodotto naturale.

  • Barbabietole bollite - 0,5 kg;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 75 g;
  • Burro - 1 cucchiaio;
  • Latte - ¼ di vetro;
  • Semolino - ½ tazza;
  • Sale qb.

Come cucinare cotolette dietetiche:

  1. Pelare la barbabietola bollita, grattugiarla o tritarla. Puoi anche usare un frullatore a immersione o un robot da cucina.
  2. Trasferire in una casseruola o casseruola, aggiungere il burro, versare il latte, sale. Bollire per 3-5 minuti.
  3. Aggiungere la semola mescolando continuamente. Non dovrebbero esserci grumi nella massa. Se le barbabietole hanno rilasciato molto succo, aumentare la quantità di semola. Cuocere fino a quando il semolino è pronto.
  4. Dopo il raffreddamento, aggiungi l'uovo e la ricotta alla massa.
  5. Formare polpette o polpette, infornare a 200 ° C per 20 minuti.

Questo piatto diversificherà il menù dietetico terapeutico, è adatto per i giorni di digiuno dopo le feste di festa. I bambini lo adorano per il suo bel colore e il suo sapore dolciastro..

Cotolette di barbabietola magre saltate in padella senza uova e latte

Queste cotolette, sebbene magre, sono piuttosto piccanti per il fatto che vengono cotte con l'aggiunta di aglio. Non contengono prodotti animali, quindi sono abbastanza adatti per un menu vegetariano. Avremo bisogno:

  • Barbabietole - 0,5 kg;
  • Semolino - 0,5 tazze;
  • Aglio: un paio di chiodi di garofano;
  • Verdure all'aneto;
  • Sale;
  • Olio vegetale per friggere.
  1. Lessare le barbabietole, o meglio ancora, cuocerle in forno. Più sostanze nutritive sono immagazzinate in quella cotta e il gusto è più ricco..
  2. Pelare e grattugiare la verdura finita. Sale, pepe se lo si desidera.
  3. Spremi l'aglio, aggiungi l'aneto tritato.
  4. Versare il semolino, mescolare. Lasciate fermentare per 10-15 minuti in modo che i cereali si gonfino.
  5. Formare delle cotolette inumidendo le mani in una ciotola d'acqua.
  6. Friggere.

Servire con riso bollito o bulgur. Le barbabietole si sposano bene con le noci, quindi puoi cospargere di noci tritate sulle cotolette prima di servire.

Cotolette di barbabietola magre con cipolle

Per la succosità, le cipolle vengono aggiunte al trito di verdure. Per renderlo più saporito, viene fritto. Per questo piatto avrai bisogno di:

  • Barbabietole medie - 3 pezzi.;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Farina - 3 cucchiai. l.;
  • Sale qb.
  1. Lessare le barbabietole, pelarle, grattugiarle, strizzarle leggermente.
  2. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente.
  3. Unisci le verdure, aggiungi la farina. Salare, mescolare.
  4. Prepara le cotolette. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
  5. La carne macinata risulterà acquosa, sarà più conveniente stenderla nella padella con un cucchiaio.

Cotolette di barbabietola e carote crude

Per i seguaci di una dieta crudista, c'è anche la possibilità di diversificare la propria tavola con un piatto prelibato e originale. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

  • Barbabietola;
  • Carota;
  • Un pomodoro;
  • Olio d'oliva;
  • Noci;
  • Sale, spezie qb.
  1. Macina gli ortaggi a radice cruda in un frullatore.
  2. Quando è liscio aggiungere il pomodoro.
  3. Tritate le noci separatamente.
  4. Salare il composto, aggiungere le vostre spezie preferite, versare l'olio d'oliva, mescolare bene.
  5. Formare le cotolette, arrotolare le briciole di noci, adagiarle su un piatto.

Guarnire con erbe aromatiche: rucola, coriandolo, prezzemolo.

In doppia caldaia

Per una dieta terapeutica rigorosa, le cotolette di verdure di barbabietole precotte vengono cotte al vapore. Abbiamo bisogno di un piroscafo e dei seguenti prodotti:

  • Barbabietole - 0,5 kg,
  • Semolino - 2 cucchiai. l.;
  • Fetta di pane;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Latte: un quarto di bicchiere + per ammollo una pagnotta;
  • Uovo - 1 tuorlo;
  • Sale qb.
  1. Immergere una fetta di pane nel latte.
  2. Lessare le barbabietole. Grattugiare la radice vegetale sbucciata, tritare, tritare con un frullatore o grattugiare.
  3. Versare il latte in una casseruola con la massa grattugiata, mettere il burro, scaldare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  4. Versare il semolino. Aggiungerlo gradualmente, mescolando bene in modo che non ci siano grumi..
  5. Raffreddare la massa, sbattere il tuorlo dell'uovo, versare in una ciotola con carne macinata. Là - pagnotta schiacciata imbevuta di latte. Sale. Mescolare.
  6. Formare le polpette, metterle in un cestello a bagnomaria, far riposare per 10-15 minuti.

Servire con panna acida, cospargere di erbe aromatiche.

Cotolette di barbabietola con carne macinata: le migliori ricette per tutti i giorni

Le verdure sono salutari, ma non tutti sono in grado di rinunciare alla carne e i piatti puramente vegetali non sono adatti a tutti. Pertanto, cucineremo metà polpette di carne. Prendiamo per loro:

  • Carne macinata - 0,5 kg;
  • Barbabietole bollite - 2 pezzi.;
  • Uovo - 2 pezzi.;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Sale, pepe - a piacere;
  • Olio per friggere;
  • Briciole di pane - 3 cucchiai. cucchiai.
  1. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a doratura in una padella.
  2. Pelare e grattugiare finemente le barbabietole.
  3. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere le barbabietole, le cipolle fritte, il pangrattato.
  4. Guidare un uovo, sale e pepe.
  5. Impastare la carne tritata risultante, formare delle cotolette, friggerle in olio di girasole caldo fino ad ottenere una crosta appetitosa.

Per gli amanti della carne, tali ricette sono le migliori, le cotolette di barbabietola sono succose e molto gustose. La carne si sente chiaramente in loro, che è completata dalla dolcezza delle verdure. La combinazione di carne macinata, barbabietole bollite e pangrattato è molto buona. Per convincersene, basta cucinare e assaggiare.

Cotolette di barbabietola dolce con uvetta e riso: una ricetta con una foto passo dopo passo

Queste cotolette di verdura possono essere dolci e servite come dessert con yogurt alla frutta o ai frutti di bosco, oppure non si può aggiungere lo zucchero, e quindi si ottiene un contorno originale per carne o pollo..

  • Barbabietole al forno - 2 pezzi.;
  • Riso bollito - 200 g;
  • Uovo crudo - 1 pz.;
  • Uvetta - 2 cucchiai;
  • Sale qb;
  • Olio per friggere.
  1. Cuocere le barbabietole in un foglio, raffreddare, tritare - grattugiare.
  2. Versare l'uvetta con acqua bollente per 15 minuti, scolare l'acqua, asciugare su carta assorbente.
  3. Mescolare le barbabietole grattugiate, il riso bollito, sbattere in un uovo e condire con sale. Se stai preparando hamburger dolci, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero semolato in questo passaggio. Mescolare, aggiungere l'uvetta e mescolare di nuovo delicatamente.
  4. Formare le cotolette, friggerle in olio vegetale.
  5. Mettere su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso nella carta.

Trasferire su un piatto o porzioni sui piatti.

Ricetta ducana

Questa opzione è adatta per due fasi della dieta ducana contemporaneamente: per la terza e la quarta. Quando sei stanco delle barbabietole nella loro forma naturale, prepara delle deliziose cotolette. Avrai bisogno dei prodotti più semplici:

  • Barbabietole di medie dimensioni - 1 pz.;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Cipolle a bulbo - ½ pezzi.;
  • Olio d'oliva;
  • Crusca - 2 cucchiai;
  • Noce moscata - facoltativa.
  1. Cuoci le barbabietole. Per fare questo, lavalo, asciugalo, avvolgilo in un foglio e mandalo in forno per 40-50 minuti. Infornare a 170 ° C.
  2. Dopo il raffreddamento, sbucciare e grattugiare. Spremi il liquido in eccesso.
  3. Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in un filo d'olio. Quando diventa trasparente, togliere dal fuoco, aggiungere alle barbabietole.
  4. Grattugiare la noce moscata - circa ½ cucchiaino.
  5. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale.
  6. Versare 2 cucchiai di crusca. Se risulta troppo liquido, aggiungine altro.
  7. Formare delle cotolette, arrotolarle nella crusca, friggerle in olio d'oliva.

Le cotolette dietetiche di barbabietola sono buone da sole e come contorno. Questo piatto è gustoso e salutare.

Un piatto così semplice ea prima vista non complicato, come le cotolette di barbabietola, viene preparato non solo secondo la ricetta classica con semolino, ma anche con riso e crusca, con cipolle fritte e crude. È usato negli alimenti per neonati e dietetici. Utilizzato come contorno e come piatto autonomo.

Come cucinare deliziosamente cotolette di barbabietola fatte in casa

Parlando di barbabietole, molti credono che non si possano preparare molti piatti da esso, di regola, borscht, vinaigrette, insalata "sotto una pelliccia" e poche altre opzioni per spuntini. Non importa come sia. Molti buongustai del mondo, così come le persone che seguono la figura, adorano le cotolette di barbabietola o, come vengono anche chiamate, le frittelle di barbabietola..

Ci sono molte opzioni per preparare un tale trattamento, puoi imparare alcune ricette dall'articolo.

Oggi vi racconto come cucinare in pochi minuti deliziose cotolette di barbabietola al forno e in padella. Iniziamo!

Soddisfare:

  • Cucinare cotolette di barbabietola con semolino in padella
  • Con carne macinata e salsa al forno
  • Cotolette di barbabietola con carote
  • Opzione con uova sode e ricotta
  • Cotolette di barbabietola ipocaloriche con noci e formaggio - ricetta dello chef (video)
  • Suggerimenti per preparare deliziose cotolette di verdure alla barbabietola

Cucinare cotolette di barbabietola con semolino in padella

La ricetta classica con la semola è considerata il piatto più popolare e richiesto dai russi. Si prepara in padella con barbabietole bollite e richiede un minimo di ingredienti per la cottura..

Set di prodotti richiesto:

  • 4 tuberi di barbabietola.
  • 1 uovo.
  • 100-120 gr. semola (più questo ingrediente, più densa è la consistenza del prodotto).
  • 3 spicchi d'aglio piccoli.
  • Pepe nero macinato e sale secondo i tuoi gusti.
  • Per friggere olio d'oliva o di girasole.

Processo graduale di cottura delle cotolette di barbabietola con semolino

1. Lessare gli ortaggi a radice in acqua salata fino a cottura ultimata, lasciarli raffreddare, sbucciarli e strofinarli su qualsiasi grattugia. Puoi usare una grattugia per carote coreana.

2. Guida l'uovo nella massa risultante, aggiungi tutti gli altri ingredienti sulla lista: semolino, spezie, aglio tritato, mescola.

3. Lasciar agire la barbabietola per 10 minuti, in modo che il semolino possa assorbire tutti i succhi vegetali e gonfiarsi.

4. Prendete in mano un po 'di carne macinata e formate delle cotolette. Possono essere realizzati in qualsiasi forma a tua discrezione, come preferisci..

5. In una padella fate scaldare l'olio, mettete a turno le frittelle e friggetele su tutti i lati per 3-4 minuti.

In una nota! Se lo si desidera, le frittelle formate possono essere immerse nel pangrattato prima di friggerle. Per eliminare il prodotto dal grasso in eccesso dopo la frittura, mettere le cotolette su carta assorbente e solo allora su un piatto da portata.

6. Mettere le cotolette finite in porzioni o servirle tutte insieme su un piatto, decorato con foglie di lattuga. È meglio mangiare il prodotto caldo, tuttavia le cotolette sono molto gustose a freddo.

Se lo desideri, puoi versare le polpette con un po 'di salsa o panna acida. È molto gustoso mangiarli con funghi in salamoia e pane nero.

Con carne macinata e salsa al forno

Le cotolette di barbabietola tritate rigogliose e anche in un sugo profumato sono un'opzione eccellente non solo per il pranzo, ma anche per un tavolo festivo. E, soprattutto, un piatto del genere risulta essere sano, succoso, incredibilmente gustoso e molto luminoso, bello. Come adulti e bambini.

  • Maiale macinato - 250-300 gr.
  • 2 barbabietole medie.
  • 1 cipolla.
  • Un cucchiaio di fecola di patate (può essere sostituito con una fetta di pane ammollata nel latte).
  • Girasole.
  • Miscela di spezie per carne macinata.
  • sale.
  • Verdi (coriandolo, aneto) - mazzo.
  • 1 uovo di gallina.

Per il sugo avrai bisogno di:

  • 1 cipolla.
  • 2 spicchi d'aglio.
  • 100 grammi Farina di frumento.
  • 150 gr. panna acida.
  • Acqua - 1 bicchiere.
  • Un pizzico di paprika macinata, origano, curcuma.
  • Un cucchiaino di aceto.
  • Un pizzico di zucchero.

Metodo di cottura delle cotolette di barbabietola in dettaglio

Scongelare la carne di maiale macinata, se è stata congelata, aggiungere cipolle e erbe tritate, spezie, uova, sale, mescolare bene e lasciare. Allo stesso tempo, lascia un po 'di verde per decorare il piatto..

1. Lessare le barbabietole finché sono teneri, lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

2. Pelare, tritare in un robot da cucina o grattugiare.

3. Mescolare le barbabietole con carne di maiale tritata, aggiungere l'amido.

4. Formare la forma desiderata dalla composizione risultante, adagiarla su una teglia rivestita con carta da forno o carta stagnola. Per prima cosa ungere la pellicola con il girasole.

5. Cuocere le cotolette di barbabietola in forno per circa 25 minuti a 180-190 gradi.

6. Mentre prepariamo il piatto principale, passiamo alla preparazione del sugo o cosiddetto sugo per le nostre polpette.

7. Per il sugo, soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio, metterla in una casseruola.

8. Diluire la panna acida con un bicchiere d'acqua, aggiungere spezie, sale, zucchero, aceto, mescolare.

9. Versare la cipolla troppo cotta con il composto di panna acida, mettere sul fuoco e, mescolando, portare a ebollizione.

10. Introdurre un po 'di farina nel sugo finito, mescolare in modo che non rimangano grumi.

Tiriamo fuori le cotolette già pronte, le lasciamo raffreddare un po ', le riempiamo con il sugo caldo già pronto, cospargiamo di erbe e serviamo..
Puoi decorare il tuo dolce con piselli in scatola o mais, oltre a fette di pomodoro.

Cotolette di barbabietola con carote

Una prelibatezza vegetale che non lascerà nessuno indifferente. Sul tavolo, una tale delizia sembra insolita e molto bella, servita con aglio, formaggio o altra salsa preferita.

  • Barbabietole bollite - 2 pezzi.
  • Carote bollite - 2 pezzi.
  • Bicchiere di pangrattato.
  • Qualsiasi spezie, puoi prendere una miscela pronta di condimenti per preparare insalate.
  • Un uovo.
  • Sale e olio vegetale.

Come vengono fatti i tortini di verdure?

  1. Per prima cosa devi cucinare o cuocere le verdure nel forno. Successivamente, devono raffreddarsi e devono essere puliti..
  2. Quando le verdure sono pronte, grattugiatele su una grattugia grossa o normale e mescolatele in una ciotola.
  3. Aggiungere alle verdure un uovo, il sale, un cucchiaio di olio di semi di girasole, le spezie e un paio di cucchiai di pangrattato, mescolare, lasciare fermentare per 5-10 minuti.
  4. Successivamente, formeremo cotolette, di solito preparo polpette standard, puoi modellare prodotti di qualsiasi forma.
  5. Arrotolare la massa formata nel pangrattato e inviarla nella padella, che deve essere prima condita con olio vegetale e riscaldata.
  6. Su ogni lato, devi friggere il cibo fino a quando una piacevole crosta, tutto è pronto. Servire il piatto, cospargere con le erbe aromatiche e cospargere con panna acida.

Consiglio utile! Usando questo metodo, puoi cucinare cotolette di barbabietola nel forno. Ci vorranno 25 minuti per cuocere a 180 gradi. In questo caso, non è necessario girare il cibo.

Opzione con uova sode e ricotta

Ai bambini piace questa preparazione di cotolette di barbabietola. Oltre all'ingrediente principale, la composizione include anche la ricotta, è meglio prenderla più grassa (9%) e uova sode. Si scopre che il piatto è molto succoso e appetitoso, non si può nemmeno dire che sia fatto con verdure. Puoi cucinare una delizia usando questo metodo, sia in forno che in padella..

  • Due barbabietole precotte.
  • Due uova sode.
  • 100 grammi esche.
  • 2 spicchi d'aglio.
  • 3 cucchiai di ricotta rustica (fatta in casa, grassa).
  • Un po 'di sale e spezie.
  • Per friggere l'olio d'oliva.

Tali cotolette sono preparate in modo molto semplice:

Puliamo le barbabietole e le uova bollite, le maciniamo in carne macinata in un robot da cucina o tre su una normale grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, il semolino, le spezie, la ricotta in una ciotola con carne macinata, sale. Mescola tutto e forma cotolette di qualsiasi forma, di piccole dimensioni.

Friggere le polpette in olio in una padella o mandare a cuocere in forno per 20 minuti a duecento gradi.
Servire fragranti cotolette rosso-oro con maionese o salsa di panna acida, cospargere il piatto con noci tritate, guarnire con erbe aromatiche.

Cotolette di barbabietola ipocaloriche con noci e formaggio - ricetta dello chef (video)

Piatto della colazione insolito, molto luminoso e soprattutto gustoso e salutare. Si basa su un enorme magazzino di vitamine. In Russia, un ortaggio molto popolare e conveniente in qualsiasi momento dell'anno. Guarda la ricetta condivisa da uno chef professionista.

Suggerimenti per preparare deliziose cotolette di verdure alla barbabietola

  1. In modo che le cotolette di barbabietola bollite risultino rigogliose, aromatiche e succose, prendi piccoli e migliori giovani ortaggi a radice per cucinare e se nella ricetta viene utilizzata carne macinata, congelala un po 'prima, in modo che in seguito inizierà il suo succo.
  2. Le cotolette di barbabietola saranno più fragranti se aggiungi non solo spezie fragranti alla carne macinata, ma anche peperone tritato.
  3. Semolino e amido in cottura possono essere sostituiti da pane bianco o una pagnotta imbevuta di latte e pre-spremuta dal liquido.
  4. Se la carne macinata per le polpette ti sembra troppo liquida, aggiungi un po 'di pangrattato..
  5. Per ottenere una gustosa crosta, le cotolette formate possono essere arrotolate nel pangrattato o nella farina prima di friggerle..
  6. È possibile diversificare la carne macinata durante la cottura con formaggio grattugiato, erbe aromatiche, riso bollito, cornflakes, farina d'avena.
  7. Affinché il trattamento risulti morbido e tenero all'interno, sbattere bene le uova con un mixer prima di aggiungerle ad altri prodotti fino a formare una schiuma densa.
  8. La prelibatezza finita può essere servita come piatto indipendente o con un contorno di verdure fresche / stufate, purè di patate, grano saraceno o porridge di riso. Puoi decorare il piatto con erbe, cetrioli sottaceto o freschi, cipolle fritte, pomodori.

La barbabietola non è solo deliziosa, ma anche un ortaggio a radice molto utile. Permette all'organismo di ricevere la massima dose di vitamine e minerali vitali per il funzionamento dei vari organi..

Scopri questo meraviglioso ortaggio e prova a cucinare una varietà di piatti con esso, ti piacerà!

Ricette Classiche Cotoletta Di Barbabietola

Tra tutti i tipi di cotolette di verdure magre senza carne, queste si distinguono per il loro colore brillante, anche quelle di carota sono inferiori per "eleganza". Vale la pena parlare ancora una volta dei benefici di queste cotolette? Non per niente sono stati preparati e vengono preparati negli asili. Come puoi realizzarli? Possiamo prendere sia barbabietole crude che barbabietole al forno. Entrambe le opzioni hanno i loro pro e contro. Per i primi non è richiesta alcuna preparazione preliminare, ma impiegheranno più tempo a friggere e risulteranno un po '"spettinati" Per il secondo tipo, le barbabietole devono essere prima cotte in forno fino a completa cottura, raffreddate in modo da poter continuare a lavorare con loro, ma la forma delle cotolette finite è più precisa e passano meno tempo in padella. A proposito, è per questo motivo che è meglio che i bambini facciano questo aspetto particolare. Tuttavia, devi scegliere e decidere quale di loro è meglio per te, e il nostro compito è offrirti due ricette per cotolette di barbabietola con una foto passo dopo passo.

Cotolette di barbabietola al forno magre: ricetta

Ingredienti:

  • barbabietole grandi - 1 pz.;
  • aglio - 1 spicchio;
  • prezzemolo - 3-4 rami;
  • semolino - 1,5 tavoli. l.;
  • sale, pepe - 1-2 pizzichi;
  • olio vegetale - per friggere;
  • pangrattato - 2 cucchiai. l.

Come cucinare le cotolette di barbabietola

  1. Cuociamo in anticipo le barbabietole nel forno. Tempo di tostatura: 40-45 minuti, poiché la radice vegetale è grande. Quindi deve essere raffreddato e pulito. Tagliarli a pezzi grandi e metterli in una ciotola del frullatore.
  2. Aggiungere l'aglio e il prezzemolo in un frullatore. Questi additivi renderanno le cotolette più aromatiche e avranno un sapore meno insipido. Il prezzemolo può essere sostituito con altre erbe: aneto o coriandolo. Macina tutto con un frullatore per ottenere piccoli pezzi. Puoi anche grattugiare le barbabietole su una grattugia fine se non c'è il frullatore e tritare finemente il resto degli ingredienti.
  3. Salare e pepare a piacere e aggiungere la semola. Renderà le cotolette morbide, ariose e assorbirà anche il succo di barbabietola per rimuovere l'umidità in eccesso dalla miscela. Mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti, in modo che i chicchi di semolino acquisiscano umidità e assorbano tutto il succo di barbabietola.
  4. Formare piccole cotolette rotonde e pane nel pangrattato. Mantengono la loro forma perfettamente e non si sfaldano. È meglio non ingrandirli, altrimenti potrebbero rompersi.
  5. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e stendere le cotolette. Friggere a fuoco medio.
  6. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a dorarle. Le nostre barbabietole erano già pronte, basta rosolarle leggermente. Friggere per 2-3 minuti su ogni lato.

Serviamo cotolette di barbabietola già pronte in tavola: può essere caldo, o può essere freddo - sarà comunque delizioso.

Cotolette di barbabietola crude

Ciò che ci serve:

  • barbabietole crude - 250 grammi;
  • semolino - 2 tavoli. l.;
  • uova di gallina - 1 pz.;
  • noci (o altre) - 50 grammi;
  • burro - 30-40 grammi;
  • olio vegetale - per friggere;
  • farina - per impanare;
  • sale, pepe - a piacere.

Come preparare deliziose cotolette di barbabietola cruda

  1. Puliamo e grattugiamo le barbabietole: puoi attraverso fori grandi o medi. Non consiglierei di grattugiare su una grattugia fine, soprattutto se le barbabietole sono succose. La massa grattugiata sarà quindi molto difficile da raccogliere e dare la forma desiderata.
  2. Versare il semolino e mescolare, il cereale dovrebbe gonfiarsi. Lascia la massa per 15-20 minuti.
  3. Salare e pepare la barbabietola tritata per le cotolette. Rompi un uovo di gallina e mescola fino a che liscio.
  4. Pestare le noci in un mortaio e unirle alla massa di barbabietola. Oltre alle noci si possono utilizzare anche altre noci: pinoli, mandorle o arachidi. Possono essere schiacciati completamente in piccole briciole, quasi in farina, oppure possono essere schiacciati in modo che rimangano piccoli pezzi, che aggiungeranno ulteriore piccantezza al piatto..
  5. Formiamo le cotolette: mettiamo dentro un pezzetto di burro per una maggiore succosità, quindi impaniamo ciascuna nella farina.
  6. Mettilo in una padella, dove prima scaldiamo un po 'l'olio vegetale. Friggere a fuoco basso in modo che le barbabietole abbiano il tempo di cuocere.
  7. Quando un lato è dorato, girarlo e friggerlo sul dorso. Le cotolette mantengono bene la loro forma e non si sfaldano.

Le cotolette di barbabietola pronte possono essere servite immediatamente. Tuttavia, saranno gustosi anche dopo poche ore fredde..

Autore della ricetta: Natalia

Buon Appetito!

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Cotolette di barbabietola e carota: una ricetta per cucinare al forno

La variante più comune delle cotolette di verdura, dopo le cotolette di patate, sono forse le cotolette di barbabietola. La popolarità è dovuta all'economia di questa opzione. Ma non dimenticare i benefici del raccolto di radici. Contiene vitamine A, P, B (l'intero gruppo, tranne B12). Inoltre, le barbabietole contengono elementi chimici necessari per il corpo umano. Questi sono cloro, iodio, potassio, magnesio, sodio, calcio, boro, zinco, rame.


Inoltre, le barbabietole sono note per i loro effetti diuretici e lassativi. Queste qualità sono necessarie non solo per gli anziani. L'uso regolare di piatti di questo ortaggio a radice ricco di fibre aiuterà a purificare il corpo dalle tossine, a migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e della pelle. Non tutti amano il caviale di barbabietola, ma a molti piaceranno le fragranti polpette dietetiche con una crosta croccante. Dopo aver provato una volta le classiche cotolette di barbabietola con carne macinata, vorrete aggiungere una scorza alla ricetta aggiungendo semolino o carote. Nella vastità del nostro sito, troverai opzioni per cucinare cotolette di barbabietole bollite e crude, nonché polpette di barbabietola al forno al forno e in una pentola a cottura lenta. Oppure potresti voler immergerti in un'infanzia spensierata preparando cotolette che le tate usavano per nutrirci all'asilo.

Ricetta classica

Questa è la versione classica. Se sei magro o segui una dieta vegana, salta semplicemente l'uovo o sostituiscilo con una patata cruda.

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: 7

valore energetico

  • contenuto calorico - 120,19 kcal;
  • proteine ​​- 3,73 g;
  • grassi - 3,98 g;
  • carboidrati - 16,8 g.

ingredienti

  • barbabietole - 4 pezzi.;
  • semolino - 100 g;
  • uovo - 1 pz.;
  • aglio - 3 spicchi;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • olio di girasole per friggere - 2-3 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo

  1. Poiché le barbabietole impiegano molto tempo per cucinare, lessale prima. Per fare questo, lavare gli ortaggi a radice, metterli in una casseruola e riempire d'acqua. Mettere a fuoco vivo e cuocere, coperto per almeno 1,5 ore (a seconda della grandezza degli esemplari, potrebbe volerci più o meno tempo).
  2. Rimuovere le bucce dalle barbabietole finite. Strofina la radice vegetale, usa fori medi o grandi.
  3. Pelare l'aglio e spremere gli spicchi in una ciotola di barbabietole. Puoi anche strofinarlo. Pepe, sale. Guida in un uovo.
  4. Introdurre la semola con un flusso. Mescolare in modo che le semole siano distribuite uniformemente su tutta la carne macinata. Lasciar riposare per 5-10 minuti.
  5. Scalda l'olio vegetale in una padella. Formare le cotolette con le mani leggermente umide. Friggere i prodotti a fuoco basso per 3-4 minuti su ciascun lato - dovrebbe formarsi una crosta marrone dorata. Quindi, sotto il coperchio, lasciate cuocere le cotolette. 5-10 minuti saranno sufficienti.

Suggerimento: puoi cuocere le barbabietole nel forno. Per fare questo, lavare accuratamente ogni ortaggio a radice, avvolgerlo in un foglio (lato lucido verso l'interno) e infornare a 190 ° C per 1-1,5 ore.

Cotolette magre con carote

Questo piatto non solo inizialmente non contiene prodotti di origine animale, ma può anche essere preparato con ortaggi a radice crudi..


Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 12

valore energetico

  • contenuto calorico - 88,07 kcal;
  • proteine ​​- 2,17 g;
  • grassi - 2,64 g;
  • carboidrati - 13,74 g.

ingredienti

  • barbabietole - 1 kg;
  • carote - 1 pz.;
  • aglio - 3 spicchi;
  • semolino - 2 cucchiai;
  • farina - 2 cucchiai;
  • olio di girasole per friggere - 3 cucchiai;
  • sale - 1 cucchiaino.

Cucinare passo dopo passo

  1. Pelare le barbabietole e le carote. Risciacquare. Tagliare in piccoli pezzi. Macina comodamente: su una grattugia, un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina. Mescola la pappa risultante.
  2. Pelate gli spicchi d'aglio. Schiacciarlo o strofinarlo. Aggiungi alla massa totale. Sale. Inserisci la semola e la farina. Mescolate e lasciate riposare per non più di 5 minuti.
  3. Formare le cotolette e cuocerle in una pentola a cottura lenta senza coperchio (modalità "Fry") o in padella per 3-4 minuti per lato.
  4. Quindi, sotto il coperchio, portare fino a cottura in modo che il vapore cuocia completamente le barbabietole. In una padella, ci vorranno 25-30 minuti. In un multicooker in modalità "Baking", ci vorrà circa lo stesso tempo.

Le cotolette di barbabietola sono un ottimo sostituto delle cotolette di carne negli hamburger. Si abbinano bene anche a qualsiasi contorno e salsa. In alternativa, possono essere serviti con panna acida o salse vegetali, ad esempio avocado, zucca, spinaci.

Semplice senza uova

Prendiamo i prodotti più semplici. Si consiglia di cucinare secondo questa ricetta utilizzando la semola come legante. Il risultato è un piatto gustoso e arioso nella struttura, che si abbinerà a qualsiasi contorno di verdura o insalata. Se lo desideri, puoi integrare l'elenco dei componenti con un uovo di gallina aggiungendolo alla massa vegetale.

Porzioni: 3

Tempo di cottura: 15 minuti

valore energetico

  • contenuto calorico - 319,3 kcal;
  • proteine ​​- 6,3 g;
  • grassi - 15,4 g;
  • carboidrati - 39,5 g.

ingredienti

  • barbabietole - 450-550 g;
  • semolino - 100 g;
  • sale qb;
  • pepe appena macinato - 1 pizzico;
  • olio raffinato - 50 ml;
  • aglio - 4-5 chiodi di garofano.

Cucinare passo dopo passo

  1. Prima di preparare le cotolette di barbabietola, è necessario far bollire la radice vegetale fino a completa cottura. Questa fase potrebbe richiedere molto tempo, da un'ora a due. Controllare periodicamente la cottura con il bordo di un coltello. Quando le barbabietole sono abbastanza morbide, metti la pentola sotto l'acqua ghiacciata. Dopo che la verdura ha raggiunto una temperatura confortevole per le mani, sbucciarla dalla pelle.
  2. Grattugiare barbabietole leggermente raffreddate, preferibilmente grandi, in modo che la "carne macinata" non sia troppo liquida. Cospargere di pepe nero e sale. Aggiungi l'aglio, può essere passato attraverso un dispositivo speciale o grattugiato.
  3. Mescolare bene e aggiungere il semolino. Lasciare in infusione per un po '(non più di un quarto d'ora), il cereale deve assorbire il succo vegetale rilasciato e dare la massa di densità e uniformità.
  4. Formare cotolette dalla pappa di piccole dimensioni e inviare per la successiva frittura in una padella con olio di girasole ben riscaldato. Tenendo conto del fatto che le polpette sono fatte con un prodotto già finito, il trattamento termico non richiederà molto tempo. Bastano 5-7 minuti per lato con un fuoco leggermente più forte del moderato per far apparire una crosta appetitosa.

Suggerimento: per evitare che le verdure tritate si attacchino alle dita, sciacquare periodicamente le mani in una ciotola di acqua fredda.

Cotolette piccanti di barbabietola e carota

Un piatto dietetico gourmet. Si propone di cucinarlo non solo nel forno, ma anche con ingredienti da forno. Il cumino, la salvia, il rosmarino e il coriandolo sono le migliori spezie per le barbabietole. Scegli quelli che ti piacciono.


Porzioni: 3

Tempo di cottura: 20 minuti

valore energetico

  • contenuto calorico - 282,5 kcal;
  • proteine ​​- 7,8 g;
  • grassi - 14,9 g;
  • carboidrati - 29,8 g.

ingredienti

  • carote grandi - 2 pezzi.;
  • barbabietole - 2 pezzi.;
  • impanatura di grano - 100 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • olio raffinato - 40 ml;
  • spezie qb;
  • sale qb.

Cucinare passo dopo passo

  1. Pelare gli ortaggi a radice, ungerli leggermente con olio e avvolgerli nella carta stagnola. Manda al forno alla temperatura impostata di 180 gradi e inforna finché sono teneri. Data la grande dimensione delle verdure, ci vorrà circa un'ora. Quindi raffreddare e strofinare.
  2. Aggiungi l'uovo e le spezie in una ciotola. Non dimenticare di aggiungere il sale. Mescolare fino a che liscio.
  3. Versare il pangrattato in un piatto separato e arrotolarvi le piccole cotolette formate.
  4. Foderare una teglia con pergamena, ungere leggermente con olio. Posizionare le polpette sulla superficie. Mettete il tutto in forno freddo alla stessa temperatura per circa 20 minuti. Servire con panna acida, cosparsa di erbe fresche tritate.

Consiglio: in modo che le cotolette ottengano una crosta marrone dorata sopra, copritele con olio di semi di girasole utilizzando una spazzola in silicone da cucina.

Con l'aggiunta di ricotta

Un'opzione interessante che piacerà ai sostenitori di una corretta alimentazione. La ricetta suggerisce di utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi, ma può essere sostituita con quella fatta in casa, che renderà il piatto più nutriente. È vero, nel secondo caso, dovresti macinare il prodotto attraverso un setaccio.

Porzioni: 5

Tempo di cottura: 40 minuti

valore energetico

  • contenuto calorico - 269,5 kcal;
  • proteine ​​- 12,9 g;
  • grassi - 12,5 g;
  • carboidrati - 26,8 g.

ingredienti

  • barbabietole - 500 g;
  • ricotta 9% - 180 g;
  • uovo - 1 pz.;
  • briciole di pane di grano - 4 cucchiai;
  • aglio, chiodi di garofano - 2-3 pezzi.;
  • olio raffinato - 50 ml;
  • cipolla - 1 pz.;
  • sale qb.

Cucinare passo dopo passo

  1. Grattugiare le barbabietole già bollite e raffreddate su una grattugia media, aggiungere le cipolle saltate. Aggiungere l'aglio tritato.
  2. Inserisci la quantità dichiarata di ricotta non zuccherata e un uovo nella massa totale. Quindi aggiungere il pangrattato bianco e mescolare bene.
  3. Lasciare fermentare un po 'la carne macinata: l'impanatura dovrebbe assorbire i succhi vegetali, il che rende la massa adatta per scolpire.
  4. Formare le polpette e rosolarle in una padella con olio surriscaldato. Servire con yogurt naturale senza additivi.

Con pangrattato al forno

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 11

valore energetico

  • proteine ​​- 5,4 g;
  • grassi - 3,7 g;
  • carboidrati - 22,1 g;
  • contenuto calorico - 142,6 kcal.

ingredienti

  • barbabietole - 450 g;
  • carote - 300 g;
  • uova di gallina - 2 pezzi.;
  • pangrattato - 250 g;
  • sale da cucina - a piacere;
  • paprika - 1 pizzico;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • olio d'oliva raffinato per la lubrificazione - 1 cucchiaio. l.

Cucinare passo dopo passo

  1. Rimuovere delicatamente le verdure precotte per un'ora a 180 ° C in forno dalla pellicola, sbucciarle e grattugiare su una grattugia grossa. Trasferisci il cibo in una ciotola generica.
  2. Aggiungi due uova di gallina e le spezie a tuo piacimento, quindi mescola accuratamente la carne macinata con una forchetta.
  3. Versare la panatura in un piatto fondo separato, adagiarvi sopra con un cucchiaio la massa di barbabietola e carota e, spolverare leggermente di pangrattato, formare delicatamente una piccola cotoletta. Ripetere la procedura di cui sopra fino alla fine dei prodotti.
  4. Mettere gli spazi vuoti risultanti su una teglia rivestita di carta forno, ungerli con un po 'di olio d'oliva per una crosta dorata e inviarli a un forno preriscaldato a 180 ° C per 10-15 minuti.

Variante originale con ricotta e uova sode

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 8

valore energetico

  • proteine ​​- 7,7 g;
  • grassi - 7,5 g;
  • carboidrati - 20,5 g;
  • contenuto calorico - 178,8 kcal.

ingredienti

  • barbabietole - 350 g;
  • uova di gallina bollite - 3 pezzi.;
  • ricotta - 100 g;
  • semolino - 175 g;
  • aglio - 15 g;
  • sale commestibile - 8 g;
  • pepe rosso macinato - a piacere;
  • olio di girasole raffinato per friggere - 2 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo

  1. Pelare le barbabietole bollite e raffreddate, sciacquarle sotto un ruscello e grattugiare su una grattugia a fori larghi.
  2. Rimuovere i gusci dalle uova di gallina bollite e tagliarli il più finemente possibile.
  3. Unisci gli ingredienti preparati in un contenitore comune, aggiungi la ricotta, l'aglio e le spezie passate attraverso una pressa e unisci il tutto accuratamente.
  4. Quindi versare la semola nella massa vegetale in un flusso sottile, mescolare di nuovo il composto e lasciarlo da solo per 10-15 minuti.
  5. Trascorso il tempo specificato, modellare piccole cotolette rotonde di barbabietola tritata con le mani bagnate e friggerle in una padella con olio di girasole inodore riscaldato per 5 minuti per lato.

Consiglio: se vuoi rendere i tortini più sani ed evitare di friggerli nell'olio, puoi usare un bagnomaria e cuocerli con dietetico.

Quaresima con semolino

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 6

valore energetico

  • proteine ​​- 2,5 g;
  • grassi - 5,7 g;
  • carboidrati - 16,2 g;
  • contenuto calorico - 125,8 kcal.

ingredienti

  • barbabietole - 500 g;
  • aglio - 10 g;
  • farina di grano tenero di prima qualità - 30 g;
  • semolino - 25 g;
  • sale da cucina - 5 g;
  • olio vegetale per friggere - 2 cucchiai.

Cucinare passo dopo passo

  1. Liberate le barbabietole crude dalla pelle con una governante, sciacquatele sotto il rubinetto con acqua fredda e, dopo averle asciugate leggermente, tagliatele a pezzi grandi a caso, quindi macinate in una ciotola del frullatore o passate al tritacarne.
  2. Utilizzando una pressa speciale, spremere un paio di spicchi d'aglio sbucciato e lavato nella pappa risultante e aggiungere la semola, la farina di grano e il sale. Impastare bene le verdure tritate fino a renderle omogenee.
  3. Con le mani bagnate, modellare delle palline ovali di circa la stessa dimensione, metterle su una padella calda con olio vegetale e friggere per un paio di minuti su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta dorata uniforme.
  4. Quindi versare un po 'd'acqua bollente nel contenitore e macinare le cotolette sotto il coperchio per altri 10-15 minuti, in modo che le barbabietole siano cotte al vapore e diventino tenere e morbide.

Le cotolette di barbabietola sono un piatto autosufficiente, ma se vuoi completarle con qualche contorno, opta per qualcosa di leggero, come il purè di patate. Servire le polpette calde, versando sopra panna acida o salsa cremosa e guarnire con rametti di verdure.

Decora il piatto con un rametto delle tue verdure preferite (aneto, prezzemolo). Puoi anche tagliare una piuma di cipolla verde a rondelle. Le cotolette dietetiche di barbabietola troveranno posto in ogni cucina. Delizia la tua famiglia con un piatto delizioso e salutare!

Ricette dietetiche per cotolette di barbabietola: opzioni insolite

Tra l'enorme varietà di ricette, devi scegliere quella giusta per la cena. Se sai come cucinare le cotolette di barbabietola, in questo modo riduci il contenuto calorico della cena, saturi il corpo con sostanze utili. Inoltre, queste sono deliziose e originali cotolette..

  1. Metodi di cottura
  2. Cotolette magre con semolino
  3. Cena delicata con formaggio
  4. Squisito gusto di cotolette con prugne e noci
  5. Ricetta di Julia Vysotskaya
  6. Cotolette di barbabietola con frutta secca per originali

Metodi di cottura

Le cotolette di barbabietola sono molto popolari. Questa è un'ottima cena per coloro che stanno osservando la loro dieta, cercando di attenersi a una dieta sana o digiunando. Assicurati di scegliere il metodo di cottura giusto.

  1. In una padella le cotolette risultano essere sorprendentemente croccanti e gustose. Tuttavia, l'olio vegetale aggiunge calorie e questo deve essere preso in considerazione..
  2. In forno si ottiene un meraviglioso gusto di forno che conquisterà ogni ragazza.
  3. Per chi non ha tempo è adatto cucinare in multicooker, basta selezionare il programma.
  4. L'opzione dietetica è al vapore. Quindi le cotolette sono morbide e tenere e il numero di calorie in esse contenuto è minimo..

Puoi preparare facilmente cotolette per neonati che saranno piccole e belle, così i bambini saranno felici di mangiare le verdure. La ricetta è facile da diversificare, quasi ogni casalinga aggiunge i propri ingredienti, ma ci sono diverse opzioni classiche che risultano sempre perfette.

Cotolette magre con semolino

Queste cotolette non sono le più dietetiche, ma possono essere tranquillamente consumate a digiuno..

  • barbabietola;
  • semolino;
  • aglio;
  • verdure;
  • sale e pepe;
  • olio per friggere.

È molto importante preparare prima le barbabietole. Soprattutto per questo, lavano bene la verdura, preriscaldano il forno a 200 gradi e poi iniziano a cuocere le barbabietole. Per fare questo, viene avvolto in carta stagnola e lasciato in forno per circa un'ora. La verdura diventa morbida e può essere forata facilmente con un coltello o una forchetta.

  1. Le barbabietole devono essere pelate e finemente grattugiate..
  2. Per bellezza e aroma, verdure tritate finemente.
  3. L'aglio viene schiacciato utilizzando una pressa per aglio.
  4. Si aggiunge una piccola quantità di semolino per tenere insieme la massa ed è stato possibile formare delle cotolette.

Puoi friggere in qualsiasi modo conveniente. Allo stesso modo, puoi cucinare dalle barbabietole bollite. Nel caso in cui si decida di fare delle cotolette da barbabietole crude, allora è meglio usare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia.

Importante! Grazie alla semola, la composizione è tenuta insieme completamente senza uova, quindi il piatto è adatto a chi è allergico alle proteine.

Cena delicata con formaggio

Ottime cotolette risulteranno se aggiungi un paio di ingredienti in più alle barbabietole. Hai bisogno di patate per la sazietà e grazie al formaggio puoi ottenere un gusto cremoso delicato.

  • barbabietola;
  • patate;
  • formaggio;
  • arco;
  • Farina;
  • Sale e pepe a piacere.

In questa ricetta è meglio abbandonare condimenti caldi o aglio, perché il gusto è il più delicato possibile..

  1. Le barbabietole e le patate vengono bollite per un'ora. Le verdure a radice dovrebbero essere morbide. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni della verdura.
  2. Quindi i frutti vengono pelati e strofinati su una grattugia fine. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea..
  3. Il formaggio viene aggiunto all'interno, conferisce un gusto particolarmente delicato.
  4. È importante tritare la cipolla il più finemente possibile.
  5. La farina è responsabile per tenere insieme il cibo. Se le cotolette sono mal formate, puoi aggiungerne altre.

Non puoi aggiungere formaggio all'impasto, ma metti un pezzo dentro o strofina sopra, quindi il piatto acquisirà un sapore diverso. La salsa migliore in una situazione come questa è la semplice panna acida. Aggiungerà acidità e rivelerà il gusto delle verdure. Queste cotolette sono il miglior contorno o un piatto indipendente. Non devi nemmeno pensare a cosa servire con le cotolette di barbabietola.

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Queste cotolette rimarranno le preferite nella tua famiglia per molto tempo. Alla padrona di casa piacerà particolarmente, perché sono così veloci.

Consigli! Invece del formaggio, puoi preparare delle cotolette con la ricotta all'interno. Darà anche un magico gusto cremoso.

Squisito gusto di cotolette con prugne e noci

Per gli amanti delle ricette insolite e interessanti, ci sono cotolette di barbabietola con le prugne. Questa è una ricetta originale che ti permette di immergerti completamente nel godimento dei sapori..

  • barbabietola;
  • Noci;
  • prugne;
  • semolino;
  • sale;
  • burro;
  • impanatura.

Ci vorrà del tempo per preparare questo piatto, ma il gusto è sorprendente..

  1. Le barbabietole devono essere cotte o bollite e poi grattugiate su una grattugia grossa.
  2. La seconda fase è la preparazione delle noci. Usando uno spintore o un frullatore, devono essere schiacciati in briciole..
  3. A piacere si aggiungono un po 'di semolino e sale e pepe.
  4. Puoi preparare cotolette di barbabietola con farina d'avena. Quest'ultimo fungerà da impanatura.

In nessun caso dovresti dimenticare l'impanatura. Dona una crosta croccante che si armonizza perfettamente con la frutta secca e il delicato sapore di barbabietola.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Julia offre una grande varietà di ricette. Ognuno di loro differisce dal classico in meglio. Nel caso delle cotolette di barbabietola, Vysotskaya offre una ricetta abbastanza semplice che ti aiuterà a ottenere una cena deliziosa e originale.

Gli ingredienti sono molto semplici:

  • 2 pezzi di barbabietola;
  • fette di pane bianco;
  • farina di frumento in piccole quantità;
  • molte spezie, tra cui alloro, chiodi di garofano, sale e pepe, succo di limone;
  • briciole di pane.

Il processo di cottura richiederà un po 'di tempo, che sarà completamente ripagato grazie al gusto straordinario e ai benefici dell'ortaggio in questa forma unica..

  1. Lessate le barbabietole intere se avete intenzione di grattugiarle. Quando si utilizza un frullatore, è meglio tagliare la verdura cruda a cubetti. Così facilmente puoi accorciare il tempo di cottura molte volte. Dovresti essere guidato dalla prontezza usando una foratura con coltello e forchetta.
  2. Anche durante la cottura è possibile aggiungere all'acqua alloro e chiodi di garofano, questo darà un aroma speziato alle barbabietole.
  3. La polpa viene aggiunta alle barbabietole macinate e l'intera massa viene mescolata bene. Deve essere completamente omogeneo..
  4. Vengono aggiunte le spezie e il sale rimanenti.
  5. La densità viene controllata aggiungendo dolcemente la farina.
  6. Le cotolette pronte vengono arrotolate delicatamente nel pangrattato. Possono essere utilizzati per ottenere un'ottima croccantezza..

Le cotolette preparate devono essere servite con una salsa deliziosa. Può essere maionese al limone, panna acida o yogurt greco..

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Cotolette di barbabietola con frutta secca per originali

A volte ci sono ricette completamente imprevedibili. Puoi trovare frutta secca e persino spezie interessanti negli ingredienti..

  • barbabietola;
  • uva passa;
  • arco;
  • olio d'oliva;
  • noce moscata, erbe aromatiche, porri, farina di soia.

Questo piatto risulta essere molto luminoso e insolito. Per maggiore acidità o per un gusto dolciastro, puoi tranquillamente aggiungere una mela.

  1. Le barbabietole sono precotte o cotte finché sono tenere. La verdura dovrebbe essere il più morbida possibile.
  2. L'uvetta deve essere cotta a vapore con acqua bollente per 15 minuti.
  3. La radice vegetale viene grattugiata e vengono aggiunte tutte le spezie.

Le cotolette sono meglio fritte o cotte in olio d'oliva, poiché acquisiscono un gusto e un odore sorprendenti. Un piatto del genere sarà sicuramente qualcosa di nuovo per tutta la famiglia..

Non tutte le casalinghe sanno come cucinare cotolette di barbabietola. Ecco le ricette che possono sorprenderti con i loro ingredienti, il modo in cui sono preparati o la combinazione di sapori. In ogni caso, non aver paura di provare cose nuove. La barbabietola è un prodotto abbastanza versatile e i suoi benefici non possono essere sopravvalutati..